SURÓWKI             Aktualizacja 25.01.2016 r. z

Surówka z kapusty pekińskiej.
Składniki:
1 kapusta pekińska żrednia
1 papryka czerwona
1 papryka zielona
3 ogórki korniszony
1 jabłko
2 marchewki
sok z cytryny
pęczek koperku
2 łyżki majonezusól ,
pieprz
 
Sposób wykonania:
Kapustę pekińską opłukać, osuszyć i drobno pokroić.  Posolić, wymieszać i po 15 minutach kapustę odcisnąć z soku. Paprykę oczyścić,  opłukać i pokroić w kostkę Ogórki pokroić w kostkę i odcisnąć z soku.Jabłko obrać ze skórki, zetrzeć na tarce o dużych oczkach i skroić sokiem z cytryny. Marchewki obrać ze skórki i zetrzeć na tarce o dużych oczkach.  Koperek opłukać i pokroić.Do miski przełożyć kapustę pekińską , dodać resztę skłądników i wymieszać.  Następnie dodać majonez ,sól i pieprz do smaku.
Surówka z selera i gruszki
Skłądniki:
40 dag selera (waga po obraniu)
2 łyżki soku z cytryny
25 dag gruszki (waga po obraniu)
5 dag pora (biała część)
2 ząbki czosnku
2 łyżki majonezu
2 łyżki śmietany 18%
Sól, pieprz,
 
Sposób wykonania:
Seler obrać ze skórki, opłukać i zetrzeć na tarce o dużych oczkach. Dodać sok z cytryny i razem wymieszać. Gruszkę obrać ze skórki, oczyścić z gniazd nasiennych, opłukać i zetrzeć na tarce o dużych oczkach. Dodać do selera i razem wymieszać. Por opłukać i pokroić w małą kostkę. Czosnek obrać, opłukać i pokroić w małą kosteczkę.Do selera i gruszki dodać por, czosnek Majonez i śmietanę wymieszać dodać do surówki. Dodać sól ,pieprz do smaku i włożyć do lodówki na około 15 minut.
Surówka z pora i jabłka.
Składniki:
3 pory ( biała część)
2 duże jabłka
1 łyżka soku z cytryny
2 łyżki natki pietruszki
3 łyżki śmietany 18%
3 łyżki majonezucukier
 Sól cukier ,pieprz
 
Sposób wykonania:
Por opłukać, osuszyć i pokroić w półplasterki. Jabłka obrać ze skórki, opłukać, zetrzeć na tarce o dużych oczkach i skropić  sokiem z cytryny.
Do miski przełożyć pora i jabłka. Majonez ze śmietaną wymieszać dodać natkę ,sól i pieprz.  Całość razem wymieszać i włożyć do lodówki na około30 minut.
Surówka z białej kapusty zdodatkami.
Składniki:
50 dag białej kapusty sól czosnkowa
 20 dag czerwonej papryki
5 dag pora
5 dag zielonych oliwek
3 łyżki oleju z pestek winogron
kilka kropli soku z cytryny
majeranek
tymianek
pieprz.
 
Sposób wykonania:
Białą kapustę opłukać i poszatkować. Przełożyć do miski, dodać szczyptę soli czosnkowej, wymieszać i odstawić na około 30 minut.Czerwoną paprykę przekroić, oczyścić z nasion, opłukać i pokroić w paski. Por opłukać i pokroić  w półplasterki. Zielone oliwki wyjąć z zalewy i pokroić w plasterki. Do kapusty dodać czerwoną paprykę, por, zielone oliwki, olej z pestek winogron, kilka kropli soku z cytryny, szczyptę majeranku, tymianku i pieprzu. Całość dokładnie razem wymieszać i odstawić na około 30 minut.
Surówka z marchewki
Składniki:
50 dag marchwi (waga po obraniu)
25 dag jabłek (waga po obraniu)
5 dag pora
6 łyżek śmietany 18%
1 łyżka soku z cytrynostra
 papryka w proszku
majeranek
sól ,pieprz.
 
Sposób wykonania:
Marchew obrać ze skórki, opłukać i zetrzeć na tarce o małych oczkach. Jabłka przekroić, oczyścić z gniazd nasiennych, opłukać, osuszyć i zetrzeć na tarce o dużych oczkach (razem ze skórką) Por opłukać i pokroić w półplasterki. Do miski przełożyć marchewkę, jabłka i por. Śmietanę wymieszać z sokiem z cytryny, szczyptę ostrej papryki w proszku imajeranku.  Przyprawić do smaku solą i pieprzem. Całość razem
wymieszać i schłodzić w lodówce ok, 25 minut.
Surówka z kiszonej kapusty
Skłądniki:
½ kg kiszonej kapusty
 ½ pora
1czerwona cebula
2 marchewki
zielona pietruszka
 3 łyżki oliwy z oliwek
2 łyżeczki cukru
sól , pieprz
 
Sposób wykonania:
Kapustę kiszoną lekko odcisnąć i pokroić, por pokroić w półplasterki. Cebulę w małą kostkę. Marchew zetrzeć na tarce o dużych oczkach. Do miski przełożyć kiszoną kapustę, por, marchewkę,cebulę i zieloną pietruszkę ,wymieszać.  Dodać oliwę z oliwek, pieprz,cukier i wymieszać. 
  Surówka z czerwonej kapusty

Skłądniki:
½ kg czerwonej kapusty
1 cebula
1 duże jabłko
sok z ½ cytryny
3 łyżki oliwy z oliwek
sól,pieprz

 

Sposób wykonania: 

Czerwoną kapustę umyć, osuszyć i poszatkować,lekko posolić odstawić na kilka minut i odcisnąć. Cebulę pokroić w kostkę.  Jabłka obrać ze skórki i zetrzeć na tarce o dużych oczkach.  Wszystkie składniki razem połączyć.  Dodać sok z cytryny, oliwę z oliwek, sól i pieprz.  Wymieszać i odstawić na około 30 minut.